Ananas torta.

SASTOJCI: BISKVIT:

• 4 velika jaja sobne temperature,  
• 100 gr. šećera,  
• 70 gr. brašna,  
• 1 žličica praška za pecivo,  
• prstohvat soli,  
• 1/2 žličice ekstrakta od vanilije,  
• 1 žlica vode,   
• ribana korica od pola limuna i naranče,  
• 1/2 žličice cream of tartar (ja sam stavila 1 žličicu limunovog soka)

KREMA:

• 1 konzerva kompota od ananasa rezanog na kockice,  
• 200 gr. krem sira (philadelphia, abc...)  
• 100 gr. krupno rezanih i poprženih oraha,  
• 2 pudinga od vanilije,  
• 700 ml. mlijeka,  
• 5 žlica šećera,  
• 2 vanilin šećera,  
• 200 ml. tučenog slatkog vrhnja.

PRIPREMA:

• Pećnicu zagrijati na 180°C.
• Okrugli kalup promjera 25 cm obložiti papirom za pecenje i dno i stijenke.
• Prosijati brašno, prašak za pecivo i sol.
• Odvojiti žumanjke od bjelanjaka, bjelanjke staviti na stranu.
• Žumanjcima dodati 2/3 šećera, pa miksati najvećom brzinom dok ne pobijele. Zatim dodati ribanu koricu limuna i naranče, ekstrakt vanilije i vodu i sve dobro izmiksati.
• Bjelanjke miksati dok se ne počne formirati snijeg. Onda dodati cream of tartar i nastaviti miksati 1 minutu.
• Napomena: Da nije bilo dodatka cream of tartar, ne bih se sjetila da je moja mama u bjelanjke uvijek stavljala žličicu limunovog soka kako bi snijeg bio što čvršći. Dakle, ako nemate cream, stavite limunov sok, kao i ja.
• Postupno dodavati šećer i miksati dok snijeg potpuno ne očvrsne.
• Lagano umiješati brašno u žumanjke malo po malo žlicom ili špatulom, ne mikserom, pa na isti način pomalo dodavati i snijeg od bjelanjaka. Miješati što laganije da bjelanjci ne padnu.
• Uliti u kalup, poravnati i peći 25 minuta, ili dok čačkalica ne izađe suha.
• Kad je biskvit pečen, odmah odvojiti bočne stijenke kalupa, preokrenuti na tanjur, skinuti dno kalupa i papir i pustiti da se hladi.
• Prašak za puding razmutiti sa šećerom i malo hladnog mlijeka, pa skuhati u preostalom uzavrelom mlijeku. Ohladiti.
• Krem sir, puding i vanilin šećer pomiješati i izmiksati u glatku kremu. Ako nije dovoljno slatko, dodati šećera u prahu.
• Hladan biskvit poškropiti sa 5 žlica soka od ananasa, premazati kremom pa posuti kockicama dobro ocijeđenog ananasa.
• Preko ananasa nanijeti tučeno slatko vrhnje, posuti krupno rezanim i poprženim orasima i staviti hladiti.
• Ili orahe posuti po ananasu i sve premazati tučenim vrhnjem.
• Uživajte.