Čokoladna - malina muss torta.

SASTOJCI: BISKVIT: 

• 100 gr. šećera + 1 vanilija burbon šećer,   
• 150 gr. glatkog brašna,   
• 40 gr. kakaa u prahu,   
• 1 žličica mljevene kave,   
• 2 žličice praška za pecivo,  
• 2 jaja,   
• 100 ml. ulja,   
• 100 ml. mlijeka,   
• 150 ml. kipuće vode.  

ČOKOLADNA MUSS KREMA: 

• 200 gr. tamne čokolade,   
• 20 gr. maslaca,   
• 1 žlica mlake vode,   
• 1 žličica mljevene kave,   
• 250 ml. vrhnja za šlag.  

MALINA KREMA: 

• 300 gr. svježih malina,   
• 1 limun šećer + 1 žlica šećera,   
• 100 ml. soka od malina ili šumsko voće,   
• 120 ml. vrhnja za šlag,   
• 200 gr. svježih malina.  

BIJELA MUSS KREMA: 

• 200 gr. bijele kuverture,   
• 1 žlica soka od limuna,  
• prstohvat soli,   
• 250 ml. vrhnja za šlag.  

ČOKOLADNA GLAZURA: 

• 130 ml. vrhnja za šlag,   
• 100 gr. tamne čoklade.

PRIPREMA:

• Pripremite biskvit.
• Odvojite žumanjke od bjelanjaka.
• Bjelanjke sa prstohvatom soli i polovicom šećera 50g istucite u čvrst snijeg.
• U žumanjke dodajte vanilija burbon šećer i ostalih 50g šećera i tucite na najjačoj brzini 2-3 min.dok se smjesa ne zgusne i posvijetli.
• Dodajte ulje,mlijeko.
• Pomiješajte,pa dodajte brašno + prašak za pecivo i pola kakaa u prahu,mljevenu kavu.
• Pomiješajte i dodajte pola kipuće vode.
• Pomiješajte i dodajte ostatak kakaa i na kraju kipuću vodu.
• Miksajte da se sve sjedini i umiješajte ručno snijeg od bjelanjaka.
• Stavite peći na 170C-35 min. ili na 180-25 min.
• Kalup je okrugli veličine 26cm.
• Provjerite čačkalicom da li je pečeno.
• Đem od maline ili brusnice razrijedite sa malo mlake vode i premažite po vrućem biskvitu.
• Biskvit ohladite u hladnjaku.
• Za čokoladnu muss kremu čokoladu sa malo maslaca topite na laganoj vatri.
• U mlakoj vodi pomiješajte kavu i dodajte u čokoladu.
• Istucite šlag do pola i ulijevajte mlaku topljenu čokoladu.
• Tucite lagano dok se ne poveže smjesa.
• Premažite po biskvitu.
• Stavite na hlađenje.
• Dok vam se peče biskvit možete napraviti žele od malina koji nam je baza kreme od malina.
• Maline operite i zblendajte sa sokom od malina ili šumskog voća.
• Stavite u cijedilo i procijedite sok da vam ostanu samo sjemenke.
• Dobiveni sok preselite u posudu za kuhanje i stavite skupa sa šećerom kuhati na srednju vatru.
• Oduzmite 100 ml soka i razmutite gustin.
• Razrađeni gustin ulijte u sok i ukuhajte dok se ne zgusne.
• Mlaki žele preselite hladiti u hladnjak i kad se dobro ohladi kratko ga promiksajte,ulijte vrhnje za šlag i tucite dok se šlag ne istuće odnosno smjesa ne poveže u kremu.
• Dobivenu kremu u tankom sloju premažite preko muss kreme.
• Poslažite maline i premažite ostatkom kreme.
• Stavite na hlađenje.
• Za bijelu muss kremu stavite bijelu kuverturu topiti na pari ili u mikrovalnoj.
• Dodajte malo soli i sok limuna,aromu vanilije.
• Istucite šlag do pola i polako umiksajte bijelu čokoladu.
• Premažite preko dobro ohlađene malina kreme.
• Stavite na hlađenje.
• Kad se bijela krema dobro ohladila prelijte je čokoladnom glazurom i ukrasite malinama i struganom čokoladom po sredini.
• Prijatno!