Stracciatellina.

SASTOJCI: BISKVIT:

• 3 jaja,  
• 60 gr. šećera,  
• 60 gr. pšeničnog oštrog brašna (tipa 400) 
• ½ vrećice praška za pecivo,  
• 20 gr. kakaa.

ZA KREMU:

• 2 vrećice želatine,  
• 10 žlica vode,  
• 500 ml. vrhnja za šlag,  
• 2 Vanilin šećera, 
• 2 šlag fixa, 
• 500 ml jogurta (običnog, od vanilije ili od stracciatelle)  
• 200 gr. grubo naribane tamne čokolade (ili 100 g za jogurt od stracciatelle)

ZA GLAZURU:

• 1 žlica maslaca,  
• 2 žlice vode,  
• 2 žlice kakaa,  
• 70 gr. šećera u prahu.

PRIPREMA:

• Žumanjke i šećer pjenasto izmiješajte. Dodajte brašno s praškom za pecivo i kakao te sve dobro promiješajte.
• Od bjelanjaka istucite čvrsti snijeg pa ga kuhačom lagano umiješajte u smjesu od jaja i izlijte u kalup za torte (ø24 cm). Pecite oko 10 minuta u pećnici prethodno zagrijanoj na 180°C.
• Biskvit ostavite da se potpuno ohladi, maknite dno kalupa za torte, a obruč stavite na tanjur na kojem ćete poslužiti tortu.
• Za kremu natopite želatinu s 10 žlica vode. Ostavite da nabubri i za to vrijeme istucite vrhnje s vanilin šećerom i šlagfixom.
• Želatinu otopite na laganoj vatri i umiješajte je u jogurt.
• Ako imate jogurt od stracciatelle, umiješajte samo 100 grama grubo ribane čokolade, a ako imate onaj od vanilije ili obični jogurt, umiješajte 200 g grubo ribane ili narezane čokolade i sve lagano promiješajte.
• Smjesu izlijte na biskvit oko kojeg ste stavili obruč i ostavite da se stisne preko noći u kalupu, a može i 4 do 5 sati u hladnjaku.
• Za glazuru zagrijte maslac s 2 žlice vode. Kad zakipi, maknite s vatre i dodajte kakao i šećer pa miješajte dok glazura ne postane glatka.
• Ostavite da se glazura ohladi i prelijte ju po torti.
• Uživajte!