Trokutići od malina i jogurta.

SASTOJCI: BIJELI DIO:

• 500 gr. jogurta,  
• 8 listova želatine,  
• 100 gr. creme fraîche,  
• 40 gr. šećera,  
• 2 vanilin šećera.

CRVENI DIO:

• 600 gr. zamrznutih malina,  
• 1 limeta (korica i sok)  
• 4 listića želatine,  
• 20 gr. šećera.

UMAK:

• 150 gr. zamrznutih borovnica,  
• 2 žlice želea od ribiza,  
• 40 gr. pekan oraha,  
• 2 žlice šećera.

PRIPREMA:

• Maline nakapajte sokom od limete i pustite da se odmrznu. Želatinu otopite u hladnoj vodi.
• Izmiksajte jogurt s creme fraiche, naribanom koricom od limete, šećerom i vanilin šećerom. Otopite 8 listova želatine u malo vode pa pomiješajte s jogurtom.
• Budući da želatina ide u hladnu smjesu potrebno ju je rastopiti ili na pari ili u mikrovalnoj (piše u uputstvima na vrećici)
• Četvrtasti kalup 40 X 20 cm isperite hladnom vodom i prekrijte slojem prozirne folije. Ulijte trećinu smjese pa stavite u hladnjak na 20-ak min, dok se ne stvrdne.
• Izmiksane maline procijedite kroz sito. Dodajte šećer i preostalu otopljenu želatinu. Polovicu smjese ulijte u kalup preko bijelog dijela. Hladite u hladnjaku dok se ne stvrdne.
• Nastavite postupak dok ne iskoristite obje smjese. Počnu li se smjese prebrzo stvrdnjavati, stavite ih s posudom u mlaku vodenu kupelj.
• Borovnice i ribiz zagrijte u lončiću i pustite da se ohlade.
• Pekane grubo nasjeckajte. U tavici karamelizirajte šećer na umjerenoj vatri, bez miješanja, pa dodajte orahe. Lagano ih promiješajte, pa vilicama izvadite na papir za pečenje da se ohlade.
• Kremu pažljivo istresite iz kalupa i skinite foliju. Narežite je na ploške, a zatim na trokute.
• Servirajte s karameliziranim pekanima, a umak poslužite zasebno. Po želji ukrasite listićima matičnjaka (kojeg ja nisam imala).
• Prijatno!