Munchmallow torta.

SASTOJCI: ZA KORU:

• 10 bjelanaca,
• 10 kašika šećera,
• 5 kašika brašna,
• 50 g. mljevenih oraha,
• 1/2 praška za pecivo,
• malo ribane korice limuna.

FIL:

• 10 žumanaca,
• 3 pudinga od vanile,
• 1 kašika brašna,
• 700 ml. mlijeka,
• 200 g. šećera,
• 250 g. margarina,
• 3-4 kutije munchmallowa (zavisno od pleha)

I JOŠ:

• šlag.

PRIPREMA: KORA:

• Bjelanca umutiti sa šećerom,a zatim dodati ostale sastojke. Dobijenu smjesu podeliti na dva dijela i peci dve kore na 10-15 minuta na 180-200 C.

FIL:

• Žumanca izmijeŠati sa ŠEĆerom. Odvojiti jedan dio mlijeka (oko 100 ml.) izmiješati sa pudingom pa to dodati u žumanca kao i kašiku brašna. Sve dobro izmješati da ne bude grudvica. Ostatak mlijeka staviti da prokuha pa prethodno pripremljenu smjesu dodavati u mlijeko polagano (kao da kuhamo puding) i brzo miješati da ne zagori. Fil ohladiti pa dodati margarin. Fil podijeliti na dva dijela. U jedan dio dodati keksice koje odvajamo od pjenastog djela minchmallowa,izdrobiti ih rukama i promiješati, a drugi dio fila ostaje žut. Redati na slijedeći nacin: kora, tamni dio fila, penaste kapice od munchmallowa, zuti fil, kora. Tortu ukrasiti slagom.
• Prijatno.

Tiramisu palačinci sa višnjama.

SASTOJCI: TIJESTO:

• 1 mješavina za palačinke,
• 700-750 ml. vode,  
• 1 žlica kakaa,  
• ulje za pečenje.
• ZA KREMU:
• 2 kutije tiramisu,
• 600 ml. mlijeka.

ZA UMAK OD VIŠANJA:

• 1 staklenka Kompota od višanja,
• 3 žlice šećera u prahu,  
• 3 žličice Gussnela Dolcela. 

PRIPREMA:

• U mješavinu za palačinke dodajte kakao i vodu i pjenjačom izmiješajte glatko tekuće tijesto. Palačinke ispecite u tavici (Ø 25 cm).
• U visoku posudu ulijte prokuhano hladno mlijeko, uspite sadržaj vrećice Tiramisu kreme i promiješajte. Masu miješajte električnom mješalicom srednjom brzinom do pet minuta.
• Višnje iz kompota ocijedite, a tekućinu sačuvajte. Na svaku palačinku stavite dio kreme i višanja iz kompota, savijte ih i jedan kraj uvijte prema unutra.
• Od tekućine iz kompota odvojite dvije žlice i pomiješajte s Gussnelom.
• Ostatak tekućine pomiješajte sa šećerom i kuhajte tri do četiri minute. Dodajte razmućen Gussnel i kuhajte dok se umak ne zgusne.
• Prijatno.

Parfe kocke sa kestenima.

SASTOJCI:

• 1 gotova biskvitna podloga.

ZA KREMU:

• ½ vrećice Parfe kreme,
• 200 ml. mlijeka,  
• 200 ml. slatkog vrhnja,  
• 150 gr. kuhanoga propasiranog kestena ili badema (u mom slučaju je bio kesten)  
• 60 gr. maslaca,  
• 2-3 žlice mljevenih oraha,  
• 1 Vanilin šećer,
• 1 žlica ruma.

ZA SVIJETLU ČOKOLADNU GLAZURU:

• 125 gr. margarina,  
• 1 žlica ulja,  
• 250 gr. čokolade za kuhanje.

PRIPREMA:

• Vanilin šećer i 3 žlice vode prokuhajte, maknite s vatre, dodajte maslac narezan na listiće i miješajte da se otopi. Sve umiješajte u propasirani kesten.
• U visoku posudu ulijte 200 ml hladnog mlijeka i 200 ml slatkog vrhnja, prašak za parfe kremu i miješajte električnom mješalicom oko 3 minute. Umiješajte pripremljeni kesten, rum i orahe.
• Kremu istresite na biskvitnu podlogu, koju ste prethodno poprskali s malo ruma.
• Kolač stavite u hladnjak neka očvrsne.
• Za to vrijeme pripremite čokoladnu glazuru. Margarin kuhajte na laganoj vatri dok iz njega ne ispari voda, odnosno dok se na površini ne prestanu stvarati mjehurići. Kuhani margarin maknite s vatre, dodajte ulje i ostavite stajati barem 2-3 minute kako bi se slegao talog.
• U drugoj posudi razlomite čokoladu i u nju lagano dodajite otopljeni margarin miješajući metlicom za snijeg sve dok ne dobijete glatku jednoličnu masu.
• Prijatno!

Jelačić ploške.

SASTOJCI: BISKVIT:

• 180 gr. šećera,  
• 180 gr. oraha,  
• 90 gr. kakao praha,  
• 6 žumanaca,  
• 6 bjelanaca.

ZA KREMU:

• 100 ml. mlijeka,  
• 350 gr. čokolade,  
• 200 ml. slatkog vrhnja.

ZA PRELJEV:

• 300 gr. čokolade za kuhanje,  
• 200 ml. slatkog vrhnja.

PRIPREMA:

• Žumanca i šećer pjenasto izmješajte, dodajte kakao u prahu i orahe. Lagano umiješajte dobro tučeni snijeg od bjelanaca. Izlijte smjesu u pravokutni pleh i pecite oko 20 minuta na 180°C.
• Pečeni biskvit odmah prerežite na dva dijela.
• Prokuhajte mlijeko, a čokoladu otopite na pari pa je dodajte u mlijeko.
• Sve izmiješajte, dobro ohladite i umiješajte tučeno slatko vrhnje.
• Polovicom kreme premažite list biskvita, a drugi list stavite na kremu. Preostalim dijelom kreme premažite površinu biskvita pa sve prelijte čokoladnom glazurom.
• Za glazuru čokoladu izlomite, stavite je u posudi na drugu posudu s kipućom vodom i lagano miješajući otopite. Neka slatko vrhnje zakipi pa ga dodajte otopljenoj čokoladi. Skinite s vodene kupelji i nastavite miješati metlicom za snijeg dok ne dobijete jednoličnu glatku masu.
• Prijatno!

Pita od borovnica.

SASTOJCI: TIJESTO:

• 2 šolje (335 gr.) svenamenskog brašna,  
• 100 gr. hladnog putera,  
• 100 gr. svinjske masti (lard)  
• 1 kašika šećera,  
• 1/2 kašičice soli,  
• 90 ml. ledene vode.

FIL OD BOROVNICA:

• 5 šolja svežih ili smrznutih borovnica,  
• 1/2 kašičice sitno rendane limunove kore,  
• 2 kašičice sveže ceđenog limunovog soka,  
• 3/4 šolje šećera,  
• 2 kašike instant tapioca (ili 30 gr. brašna)  
• 1/4 kašičice mlevenog cimeta,  
• prstohvat soli,  
• 30 gr. putera.

PREMAZ:

• 1 jaje,  
• 1 kašičica vode ili mleka.

PRIPREMA: TIJESTO:

• Hladan puter i mast narendati na krupnijoj strani renda i odložiti u zamrzivač dok pripremate ostale sastojke.
• Brašno, so i šećer sjediniti. Zatim dodati ledeni puter i mast pa promešati viljuškom ili čime vam je zgodnije, dok ne dobijete mrvičastu smesu. Ako imate multipraktik, još bolje.
• Zatim, malo po malo dodavati vodu i mešati dok se smesa donekle ne sjedini.
• Smesu istresti na blago pobrašnjenu površinu i premesiti rukom nekoliko puta da se testo sjedini.
• Nemojte preterivati, puter i mast ne bi trebali da se otope pod toplinom vaših dlanova.
• Testo podeliti na dva dela. Jedan deo rastanjiti oklagijom i staviti ga u okrugli kalup za pite (prečnika 23cm) predhodno podmazan puterom. Testo blago pritisnuti prstima za dno i stranice kalupa. Višak otseći nožem ili makazama. Pripremljenu podlogu odložiti u frižider na najmanje sat vremena.
• Drugi deo testa oblikovati u loptu, spljoštiti i zamotati u prozirnu foliju. Takođe odložiti u frižider na najmanje sat vremena.

FIL OD BOROVNICA:

• Borovnice, koricu limuna, limunov sok, šećer, tapioca (ili brašno), so i cimet staviti u veću posudu i sve dobro izmešati. Pripremljenu mešavinu sipati u kalup, na pripremljenu podlogu, rasporediti komadiće putera i vratiti u frižider.
• Pola količine borovnica možete usitniti u čoperu, ja nisam.
• Drugi deo testa tanko razvaljati oklagijom pa pažljivo pokriti fil od borovnica. Rubove testa dobro "zatvoriti" prstima, a onda i viljuškom.
• Jaje i vodu umutiti viljuškom, pa četkicom premazati testo. Raseći ga na 4 mesta ili napraviti rupicu u sredini i staviti da se peče na 210C prvih 20 minuta, zatim smanjiti na 180C i peći dodatnih 40ak minuta. (Žicu od rerne postaviti na najniži nivo).
• Ukoliko vam površina bude gorela, samo je prekrijte alufolijom i nastavite peći pitu.
• Gotovu pitu ohladiti na sobnoj temperaturi, a potom i u frižideru.
• Možete je jesti i mlaku, ali će vam fil malo curkati, što meni ni malo nije smetalo.
• Uživajte!

Reforma torta.

SASTOJCI: KORA:

• 12 belanaca,   
• 12 kašika šećera,   
• 18 kašika mlevenih oraha,   
• 3 kašika kakao,   
• 6 kašike brašna.  

FIL:

• 7 dcl. mleka,   
• 250 gr. šećera,   
• 200 gr. čokolade,   
• 12 žumanaca,   
• 8 kašika brašna,   
• 250 gr. margarina,   
• 200 gr. šećera u prahu.  

GLAZURA:

• 150 gr. čokolade,   
• 3 kašike ulja.

PRIPREMA: KORA:

• Čvrsto umutiti 4 belanaca sa 4 kašike  šećera, zatim dodati 6 kašika orasa, 1 kašiku kakao i 2 kašike brašna. To je smesa za jednu koru, ispeći ukupno tri na 180C.

FIL:

• U lonac za kuvanje na pari, sipati 4 dc mleka i 250gr šećera. U posudi umutiti 12 žumanca, 3dc mleka i 8 kašika brašna. Dobro umutiti da bude bez grudvica. Kada mleko počne da vri, dodati smesu od žumanaca. Kada se sve lepo sjedini i zgusne dodati 200 gr čokolade. Kada se istopi, ostaviti fil da se dobro ohladi.
• Posebno umutiti 250gr margarina sa 200gr šećera u prahu, pa spojiti sa ohlađenim filom.

REDATI:

• kora - fil - kora - fil - kora - fil - glazura od čokolade.
• Ukrasiti po želji.
• Prijatno.

Ledene lješnjak kocke.

SASTOJCI: ZA KORU:

• 5 belanaca,  
• 5 kašika šećera,  
• 1 kesica vanilin šećera,  
• 5 punih kašika lešnika,  
• 1 kesica praška za pecivo.   

ZA PRELIV KORE:

• 5-6 kašika vrele vode,  
• pola kašičice ness kafe.

ZA KREMU:

• 5 žumanaca,  
• 5 kašika šećera,  
• 80 gr. mlečne čokolade (Milka noisette)  
• 150 gr. maslaca,  
• 200 ml. slatke pavlake.

ZA GLAZURU:

• 100 ml. slatke pavlake,  
• 100 gr. čokolade.

PRIPREMA: KORA:

• Belancima dodati šećer i vanilin šećer i mutiti dok se ne dobije čvrst šne.
• U šne dodati mleveni lešnik koji je pomešan sa praškom za pecivo i lagano izmešati spatulom, "prevrćući" smesu, da se lepo poveže.
• Manji pleh (22x30 a može i manji ako želite da kolač bude viši) obložiti pek-papirom i izliti smesu. Peći na 180 stepeni, 15 do 20 minuta, u zavisnosti od jačine rerne.
• U 5-6 kašika vrele vode razmutiti pola kašičice nes kafe i poprskati vruću pečenu koricu. Ostaviti da se ohladi.

KREMA:

• U sud koji je pogodan za kuvanje na pari (ja koristim metalnu činiju koju stavim na šerpu sa ključalom vodom) staviti žumanca i šećer, dobro izmešati žicom i stalno mešajući, kuvati na pari 10-ak minuta, dok se šećer ne otopi a smesa postane glatka.
• Dodati čokoladu izlomljenu na kockice, mešati da se istopi pa skinuti sa vatre. Odmah dodati maslac iseckan na kockice, izmešati da se otopi i ostaviti da se ohladi. 
• Posebno umutiti slatku pavlaku (pazite, ne sme da se previše umuti!) i u pavlaku dodati mlaku kremu, dobro izmešati da se lepo sjedini.
• Kremu izliti preko korice i ostaviti da se ohladi.*
• U šerpicu staviti slatku pavlaku i čokoladu izlomljenu na kockice, staviti na tihu vatru da se ugreje (ne sme da proključa) i mešati da se čokolada istopi. Kada se prohladi, sipati preko kreme.
• Prijatno!